RECETTES
Gâteau de la Saint Jean
1 ½ cuillère à café de Safran
1 tasse d’eau bouillante
½ tasse de beurre
1 ½ de sucre
¼ de cuillère à soupe de jus de citron
2 œufs
2 ¾ de farine
1 tasse de groseilles
1 tasse de fruits confits
1 tasse de raisins
Levure chimique
Sucre pour saupoudrer
Mélanger l’eau bouillante et le safran et le laisser reposer jusqu'à ce qu’il soit froid.
Mélanger tous les ingrédients avec l’eau et le safran.
Enfourner pendant 50 minutes, saupoudrer de sucre avant de servir ou le servir avec une soupe de fruits rouges en dessert.
Les proportions et quantités sont volontairement non précisées car rien ne vaut de le gouter sur place tard dans la nuit ou le lendemain au petit déjeuner !
Gâteau au miel de la Saint Jean
2 œufs
100g de sucre
150g de farine
5 cuillères à soupe de miel liquide (acacia par exemple)
1 sachet de levure
sucre glace
1 pincée de sel
1 peu de lait
1 peu d’huile
1 peu de beurre (pour le moule)
Préchauffer le four
Beurrer le moule
Mélanger au fouet le sucre et les œufs, jusqu'à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter le miel, le lait et l'huile
Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel.
Ajouter au premier mélange et remuer jusqu'à l’obtention dune crème lisse et homogène.
Verser la préparation dans le moule et saupoudrer de sucre glace (ou saupoudrer sur gâteau froid).
Faire cuire pendant 30 min environ
Les proportions et quantités sont volontairement non précisées, rien ne vaut de l'acheter ou le gouter sur place car "gâteau de la Saint Jean mangé au petit matin rend d'arain tout le restant de l'an"
Plantes
Les herbes de la Saint Jean : Armoise, millepertuis, verveine, rose, lys, lavande, lierre, fougère, camomille, chèvrefeuille, sureau, thym sauvage, œillet, pâquerette, marguerite, gui, tournesol
Nourriture
Fruits et légumes de saison, hydromel, bière, gâteau au miel, plateau de fromages, vin rouge…
Hydromel sans alcool
1 litre d’eau (eau de source de préférence) (4 tasses)
250ml de miel (1 tasse)
1 citron tranché
1 cuillère à café de muscade
Amener tous les ingrédients à ébullition dans un récipient non métallique. Ecumer le mélange avec une cuillère.
Lorsqu’il ne se forme plus d'écume à la surface du liquide, ajouter les ingrédients suivants :
1 pincée de sel
jus d’un demi-citron
Filtrer et laisser refroidir.
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